梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。

根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。干，层性较明显。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。

少数品种花叶同时开放或先展叶后开花，花粉后，果实开始发育，花托发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子。 果实生长发育过程中，前期主要是细胞，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长峰：次生长峰出新梢停止生长时；次峰出9-10月。在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期。